夏天到了，吃西瓜的時候到了。西瓜汁多味美，除了瓜皮就是可食用的果肉。吃起來也不像芒果那么臟手。關鍵價格便宜，產量高，全國都能種植。
(資料圖片)
西瓜似乎是專為供人食用才進化成這樣的，那事實真的是這樣嗎？
西瓜的來源中國有“吃瓜群眾”，但是西瓜卻不是中國的本土作物。
西瓜的原產地是南非www.nfysw.com。在南非的卡拉哈里沙漠極其周邊地區，有著大量的野西瓜。
這些野西瓜，跟我們現在的西瓜可不一樣，切開來看，里面大部分是不可食用的瓢，可食用的只占1/3不到。
除了果肉不多，這西瓜還是苦的。
國家西甜瓜產業技術體系首席科學家許勇說，“西瓜是葫蘆科，含有大量葫蘆素，這是它苦味的來源，野生的西瓜大部分是苦的。苦味有一定的預防病蟲害的功能，所以從防御的角度看，苦味是有利于野生西瓜生存和繁衍的。”
這樣的苦西瓜，經過人工培育，變成可食用的西瓜。四五世紀時，由西域傳入中國，所以稱之為“西瓜”。我們那里也有叫“喜瓜”的。
西瓜是如何變得可食用的在野西瓜被發現后，人們把那些微微有點甜的拿來吃，不甜的拿來喂牲畜，苦的就直接丟掉。
有些瓜農就刻意留下有點甜的西瓜的種子，種下后再把有點甜的瓜的種子挑出來，一代一代的篩選，西瓜變得越來越甜，果肉也變得越來越多。
這是人工培育篩選的結果。
時間進入現代，科技發達，人類開始探索基因的秘密。
科學家借助基因技術，給西瓜基因繪制了質量精細圖譜，獲得了與果實含糖量、瓤色等多個重要農藝性狀關聯的基因組位點，為西瓜培育建立了直觀可靠的科學數據支持。
到今天，已經出現了黃肉西瓜，無籽西瓜等，這就是科學的力量。
2016年，世界西瓜總產量1.17億噸，中國產量近8000萬噸，占世界總產量的68.4。
占世界人口20%的中國人，憑借一己之力種出了近70%的西瓜，又獨自吃光了它們。”
關鍵詞：
