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如果是高尿酸、高血脂、高血糖人群，專家建議就不要喝原湯了。（網絡圖片）

面食是咱們老百姓喜愛的主食之一，有句俗語叫“原湯化原食”，那么原湯適合所有人嗎？日前，記者采訪了河南省洛陽市第一人民醫院消化內科副主任耿高璞。

“老話說‘原湯化原食’有一定道理，但放在現在要具體情況具體分析，要看‘原湯’是什么樣的湯。”耿高璞說，一般情況下，自己在家搟的面條、餃子皮，做出來的顏色清亮，且不添加鹽和堿的面湯是可以喝的。因為這樣的原湯含有糊精，可促進消化液分泌，在食用較干的食物時少量攝入原湯，可為胃腸道提供消化食物的水環境。

“不建議喝久煮的面湯。”耿高璞補充道，不少人習慣用同一鍋湯多次煮面條或下餃子，這時候的原湯比較混濁，碳水和嘌呤含量高，就不適合食用了。從外面采購的代加工的面條、餃子皮、掛面等煮出來的原湯也不適合食用，否則可能攝入過多的鹽、堿。

如果是高尿酸、高血脂、高血糖人群，耿高璞建議就不要喝原湯了，“原湯中碳水和嘌呤含量高，對這類人群不太友好，建議他們用清水搭配面食”。

最后，耿高璞和大家分享一個“原湯化原食”的小妙招，那就是改變進餐順序。吃面食之前先喝一點兒原湯，既增強飽腹感，不影響碳水化合物的攝入總量，又能幫助胃腸道消化。（裴冉冉 徐建軍 沈箬文）

統籌：劉書芝 編輯：樊無敵