南都訊 記者周佩文 現(xiàn)在人們說起端午節(jié)扒龍船，都覺得就是龍船競賽，但廣府民俗專家告訴我們，其實龍船風俗從農歷四月初開始的起龍、采青，到端午的賽龍和龍船景、吃龍船飯和龍船餅，再到端午之后藏龍，會持續(xù)一個月。

(資料圖片)

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扒龍船早于吃粽子

“俗語說：‘四月八，龍船到處挖。’按照傳統(tǒng)習俗，會在農歷四月初八開始起龍船，多地村落的龍船被‘喚醒’，為一年一度的龍船盛事做好準備。”廣府民俗專家梁謀對南都記者透露，龍船下水，要選好黃道吉日，用三牲祭品，在宗祠內舉行祭龍儀式。然后將參花掛紅的龍頭、龍尾安裝在船上，等河水上漲時，擂鼓放鞭炮，請道士念誦吉利咒語、灑凈水后，龍船才能下水。龍船下水后，要舉行采青儀式。采青一般在五月初一前舉行，由村中喜愛扒龍船的老少將龍船扒到村外圍田，采禾穗放在接龍船頭處，便可返航。龍船去采青的時候，只能打暗鼓，即打鼓槌、敲鼓邊，等采青上船后，才能打明鼓，即打鼓心、放鞭炮。其時扶神者則把寫好的“凈水符”貼在船供奉的神盒和鼓身、鑼架上，扒手們坐著龍船在河涌上劃上幾個來回，敲鑼打鼓一番，采青儀式才算完成。“采青后的龍船就可以出外參加龍船景了，大概在五月初十，龍船船身就要被再度埋回河涌或明或暗的近岸泥地里，這就是‘藏龍’。龍船的龍頭、龍尾則供奉在祠堂或者神廟里，再扒龍船就要等明年了。”

另一位廣府民俗專家屈九則對南都記者透露，“端午節(jié)扒龍船最初并不是為了紀念屈原，嶺南水鄉(xiāng)幾千年前就有扒龍船的習俗了。”據(jù)他介紹，端午節(jié)應是起源于原始社會時期龍族團的一個節(jié)日。古越人以船為家，為避免海上蛟龍的侵害，人們喜歡將船制成龍的式樣。“扒龍船很早之前就成為廣東民間最盛大的民俗節(jié)日，早于從北方流傳過來的吃粽子。”

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龍船的深層文化

番禺地區(qū)的龍船式樣繁多，有紅龍、花龍、大烏龍、金頭。有龍船公，也有龍船乸。其中最著名的莫過于化龍沙亭村的“龍船乸”了。明末清初“嶺南三大家”之一屈大均在《廣東新語》中這樣記載：“此船青面獨角無須，快捷異常，因無須而被稱為‘龍船乸’（乸即雌性，對應有胡子的是雄性）。”沙亭村“龍船乸”已被列為廣州市非物質文化遺產項目名錄，每年五月初十藏龍后，“龍船乸”的龍頭和龍尾都會被供奉在沙亭村里的東潭屈公祠中。屈大均的后人屈九說：“外村的人喜歡在沙亭村的鯉魚石旁造船，許多小龍船從此村出，就好像是沙亭龍船乸生的。如沙溪龍船、小洲龍船就認沙亭龍船為母。”

龍船出水后最主要的活動就是參加“龍船景”。所謂“龍船景”即是各地有龍船的鄉(xiāng)村按當?shù)刈匀坏赜颉⒊毕鹇涠s定俗成在某月某日進行龍船競賽或相互探訪的活動場景，也就是龍船聚集的地方，謂之為“景”。著名的龍船景五月初一“新洲景”、五月初二“官山景”、五月初三“市頭景”、五月初四“新造景”等。值得一提的是“官山景”。官山是地處北亭村（現(xiàn)小谷圍大學城)的一個小墟，隔河與官洲對望，河面寬而水流緩慢，有利于龍船競渡；同時，一河兩岸可容納上萬人。官山景由于地點適中，是龍船種類較多的一個景點。據(jù)梁謀介紹，“東莞的龍船也會來參加，我就是在’官山景’見過傳說中的生花龍船。”

梁謀說，傳統(tǒng)的龍船很注重裝飾。每艘龍船配置一定設有頭旗、尾旗、大單旗、長幡、羅傘、羅架、木制神龕等裝飾物，透過裝飾物可窺測出龍船的氏族文化和宗教信仰。頭、尾旗與大單旗是氏族來源的印記，上面印有郡號，如梁姓就寫“安定郡”；黃姓就寫“江夏郡”等，如果村里姓氏較多的，會印上堂號。幡旗是由心、邊、尾的不同色彩組成，反映不同的龍船主信奉不同的菩薩。如紅色的心、白色的邊、黑色的尾就是表示信奉“關帝”菩薩，白色的心、藍色的邊、藍色的尾是信奉“天后”菩薩。船的“木神龕”是安放該船信奉的菩薩寶座。來自沙亭村的屈九對記者表示，沙亭村除了屈姓還有蘇姓和李姓，加上村民信奉的是侯王宮，所以沙亭村的龍船就會插上“侯益堂”堂號旗，“木神龕”里則安放著廣州的建城始祖任囂的寶座。

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賽龍奪錦與問安

龍船除了趁景之外，還有競渡，多艘龍船穿梭嬉戲，浪花飛濺，鑼鼓喧天，吸引村民駐足圍觀、喝彩助興，廣東音樂名曲《賽龍奪錦》便源于此。梁謀對南都記者形容道，“賽龍奪錦的一剎那，舵手的腳趾頭要夾緊‘蝦殼’（龍船頭與龍船身接駁位置），然后一扭腰，快速地搶過錦旗，講究的是身手敏捷。現(xiàn)在都是計時制了，奪錦時的精彩一幕再也看不到了。”

龍船競渡固然熱鬧非凡，但也難免會發(fā)生碰撞，一時因此而造成不愉快事件，還會產生一種名為“問安”的禮儀。屈九告訴南都記者，他見證過這種“問安”的禮儀。話說1962年的農歷五月初四“新造景”，在趁景中有兩艘歷史上也曾出現(xiàn)過不愉快事件的龍船因受水流沖擊太接近而產生了選手之間的碰撞，繼而雙方打了起來，造成各自的鄉(xiāng)村所屬龍船產生混戰(zhàn)，就是該年盛名一時的“新造龍船事件”。屈九所在的村因沒有參加混戰(zhàn)，在事件平息后不久便組織人員去各村“問安”，所謂“問安”，實際就是去調解雙方矛盾，去做和事佬。在進行“問安”時，往往會帶上一份“見面禮”——龍船餅兩包。“每包里有4枚合桃酥，我們每到一處都是只喝杯茶就走，絕不留下來吃飯，以示公道。而各處吃過我們的龍船餅，恩怨就要一筆勾銷了。”

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人人都吃龍船飯

扒完龍船接下來就要吃龍船飯了。龍船飯有兩樣菜是必不可少的。一是燒豬，所謂“紅皮赤壯”，代表著龍船扒手們精神飽滿，孔武有力；二是炒丁，把蘿卜干粒、辣椒粒、豆角粒、玉米粒等炒在一起，不但色彩斑斕，而且能在大熱天有效增進人們食欲，補充體力。梁謀表示，此外還有俗稱“亂棍打死豬八戒”的豆角燜豬肉和俗稱“阿婆拉纜”的蝦米節(jié)瓜粉絲煲。“總而言之，扒龍船是一項體力消耗非常大的運動，扒龍船的過程中龍船扒手還會因淋雨、汗水、河水而濕透全身，又要在似火的驕陽下暴曬。龍船飯的功能主打止渴和補充鹽分。以前番禺各村的龍船飯各顯神通，現(xiàn)在的龍船飯八成都由順德人包了，他們提供一條龍服務，這樣的龍船飯味道比過去好吃了，但各村的特色也就沒有了。”

屈九也對南都記者表示，現(xiàn)在經濟富裕了，村里的龍船飯動輒擺上兩三百桌，人人都有份。其實以前一般只有龍船扒手們才吃席，其余都是各家派人到祠堂領了龍船飯，回家倒進鍋里加上原來的飯菜翻炒一下，大家都嘗一下，算是全家都吃上龍船飯，討個好意頭。