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1、鮑魚的營養價值，中國古人一直認為鮑魚是一種對身體十分有益的滋補食物。

2、鮑肉味道可口，鮮而不膩，具有滋陰清熱、明目之功效，是現代人公認的保健美食。

3、中醫理論認為，鮑魚肉味咸性溫，具有補虛、滋陰、潤肺、清熱，和胃、利腸、養肝明目的滋補作用，同時有養血柔肝、行痹通絡等功效，歷來用于血枯月經閉止以及血虛肝硬化等癥。

4、科學家已經從鮑魚中提取出一種叫作鮑靈素的物質，這種物質不但具有提高人體免疫力的功能，而且有較強的抑制癌細胞生長的能力，有顯著的抗癌作用。

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