【資料圖】

1、因為枸杞中的花青素是溶于水的。花青素是一種水溶性色素，對酸堿度特別敏感。它可以隨著環境的酸堿度而改變不同的顏色。它是紫色(紫色、紫紅色、鐵紅色等。)在酸性水中。

2、在堿性水中，呈藍色(藍色、青綠色、湖藍色等。).所以黑枸杞泡在不同的水里是不同的顏色。一般礦泉水泡是紫色的，家里的自來水泡是藍色的。

3、黑枸杞要用60度以下的溫水或冷水泡，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和一些營養成分怕高溫。枸杞浸泡顏色的變化一般與水質有關，與枸杞關系不大。

4、水浸泡黑枸杞的順序和方法

5、1.洗杯倒水：洗杯倒400ml左右溫水或60度以下冷水。

6、2.放入枸杞：將2g(約30粒)黑枸杞直接放入水中。

7、3、靜置飲用：觀看花青素釋放，顏色越來越深，賞心悅目。

8、4、反復沖泡：每次水剩1/3時，可以加水再次沖泡，直到沒有顏色。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。