1、雞蛋清洗后，煮20分鐘。雞腿冷水下鍋水開加入料酒煮5分鐘，去除血沫備用
(資料圖片僅供參考)
2、雞蛋煮熟過冷水，容易去皮，去皮后刀子在雞蛋上劃點口便于入味。雞腿煮熟后清洗干凈和雞蛋一樣改刀
3、鍋里加入紅茶，調好的料汁，在加入適量的水，純糧白酒，想顏色深點多加點紅茶和紅燒老抽
4、小火鹵半個小時，在悶一個小時。有條件了在烤箱里180度，烤10分鐘
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
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