淄博突然火了，因為燒烤。

從大學生組團去淄博吃燒烤，到坐高鐵專列去淄博擼串。巨大的流量突然涌向山東這座歷史文化名城，燒烤成了它的新名片。

淄博大街小巷的燒烤店里都是人聲鼎沸、熙熙攘攘。網(wǎng)友開玩笑發(fā)文，“上一次淄博這么熱鬧，還是在齊國的時候。”

(相關資料圖)

天降流量于淄博

是什么樣的燒烤，讓食客們愿意千里迢迢乘坐高鐵跑向這座魯中小城，甚至還有游客說走就走，開車幾百公里來吃一頓“淄”味燒烤。

人均六七十，價格實惠，店家實誠，好客山東的熱情與豪爽讓食客們身心愉悅、大快朵頤。

淄博燒烤保留了獨立小爐純炭的方式，邊烤邊吃，不用擔心肉串會涼而影響口感。無論春夏秋冬，吃到的一直是這個現(xiàn)烤的熱乎勁兒。

在《人生一串3》紀錄片中，淄博燒烤就已嶄露頭角。小蔥配烤串，矮桌配馬扎，地道的燒烤盡顯城市煙火氣。

淄博燒烤的靈魂吃法：烤爐+小餅+蘸料。每桌都會配備一個小火爐，店家將七八分熟的烤串送上后，食客們自己再加工。火爐上滋啦冒油的肉串，香味十足，三五好友坐著小馬扎圍聚一桌，暢聊著天南地北、家長里短。肉串加上小蔥，抹上蘸醬，小餅一包，吃的是一個滿足與爽快。

而且，淄博燒烤的這種吃法也被網(wǎng)友們稱是“淄博taco”。

在淄博吃燒烤，不僅有圍爐相聚的熱鬧，也有自己動手的樂趣。接地氣的露天燒烤，圍聚一堂的暢聊，直接拉近社交距離。

淄博燒烤，夠接地氣，它是懂人間煙火的。

一波接一波的食客，里面的人還在吃著，外面的人已經(jīng)排出了幾十米的長隊。

現(xiàn)在每天的客流量比以前翻了好幾番。據(jù)當?shù)孛襟w報道，一家燒烤店一天能賣出上萬串燒烤，廚房里忙得熱火朝天。

直接拉滿的氛圍

近日，山東淄博一家燒烤店門口，幾名食客興致勃勃地唱起了《大花轎》，同場的食客也被這種輕松熱情的氛圍所感染，加入到合唱中，氛圍直接拉滿，燒烤攤秒變露天演唱會。這是隔著屏幕就能感受到的快樂。

燒烤的快樂，大概就是這樣的吧。

“世界上沒有什么事是一頓燒烤不能解決的。如果有，那就兩頓”，正如網(wǎng)上之前的一句段子所言，大口吃肉大口喝酒，暢快淋漓，可暫時將煩惱和心事拋諸腦后。

游客和城市的“雙向奔赴”

淄博接住突然的流量，硬核寵愛游客。首開周末“燒烤專列”，新增21條“公交燒烤專線”，定制“燒烤地圖”，不允許出租車司機宰客，淄博真誠待客守住這張新名片。同時，將擬于五一前后舉辦淄博燒烤節(jié)。

已到達淄博的“燒烤專列”

3月份以來，淄博火車站客流量激增。尤其是周末時間，客流量更為旺盛。于是，3月31日至4月23日，國鐵濟南局加開24列從濟南至淄博間的周末往返“燒烤專列”，40分鐘左右就可到達。

還有網(wǎng)友在乘坐“燒烤專列”時，收到很多淄博禮物，有淄博產(chǎn)的蘋果，還有很多當?shù)氐奈穆卯a(chǎn)品。

乘坐“燒烤專列”時，網(wǎng)友們收到的禮物。視頻截圖

而且，為了讓大家更好享受美食，淄博市還新增21條“淄博燒烤”公交專線，從火車站出來直接乘坐公交就能直達燒烤店，甚至還專門定制了燒烤地圖。

2023年4月2日，山東淄博，淄博站的燒烤專線串聯(lián)起熱門燒烤店。

與此同時，淄博的38處青年驛站全部向青年學生開放，并提供每年4次的半價優(yōu)惠。

燒烤從業(yè)者也自發(fā)形成自律聯(lián)盟，喊話“自家的飯碗自家要端牢，不能把招牌砸了”，為淄博榮譽而戰(zhàn)。

全國燒烤大PK

“小餅包一切”的淄博燒烤，在這個春天已經(jīng)一路小跑，現(xiàn)象級領先出圈。

都說美食的盡頭是燒烤，遼寧錦州、黑龍江齊齊哈爾、新疆、四川、湖南等地都因燒烤出名。

極具特色的各地燒烤，滿足所有人的味蕾。

新疆燒烤：馕+羊肉串

齊齊哈爾烤肉：獨樹一幟

肥瘦相間的生肉與調(diào)料充分融合，在烤盤上滋滋作響，可配上蘇子葉等蔬菜。

錦州燒烤：萬物皆可烤

錦州燒烤烤雞蛋 圖片來源：網(wǎng)友視頻截圖

四川燒烤：烤苕皮

湖南燒烤：烤牛油

（來源：澎湃新聞）

統(tǒng)籌：王長善 編輯：程綺航