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1、大蒜發黃了也可以吃；

2、大蒜存放時候出現發黃是因為大蒜中富含維生素C，大蒜經過長期存放，維生素C容易被空氣氧化成黃色，只要大蒜沒發霉就可以放心食用。如果大蒜剩下的量較多，黃色程度也不嚴重—，掰開還存在濃郁的蒜香味，用手按感覺還硬實，可以放在燉煮時用用于提味，但是不適合單獨食用。