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近日，甘肅將為蘭州牛肉拉面立法的話題登上熱搜，關于蘭州牛肉拉面是否需要立法也成了消費者討論的熱點。根據甘肅人大網顯示，在甘肅省人大常委會2023年度立法工作計劃發布的51件項目中，調研項目中赫然寫著“蘭州牛肉拉面產業發展條例（制定）”。

據了解，之所以為一碗牛肉面“立法”，與當前存在發展短板有一定聯系。目前甘肅省還未形成比較統一的牛肉拉面質量、技術、標準體系，生產、加工、經營、服務等環節服務質量都缺乏法治保障。目前蘭州牛肉拉面已遍布世界50多個國家和地區，國內面館超過50萬家，年銷售額粗略估計超過4000億元。對這碗牛肉面來說，配給規范化發展至關重要。正如網友所說，為蘭州牛肉拉面“立法”并非小題大做。

出臺相關法規有助于行業規范化，其積極意義是顯而易見的。例如，相關報道顯示，目前牛肉面標準化、工業化生產及供應鏈建設仍未成形，大多數仍是沿襲傳統的作坊式經營模式，處于小、散、弱的狀態，可復制性差，很難形成規模化效應，品牌勢能并未很好地轉化為經濟的增長引擎。于此，對其“立法”將有助于提升行業的整體質量。

不難發現，圍繞地方美食、文化名片開展立法保護，在國內早有先例。立法保障對市場、對監管、對消費等均有利，可以說，具有法治示范意義。在前幾年，相關協會曾發布《蘭州牛肉面食品安全地方標準》《蘭州牛肉拉面經營規范標準》，規定了蘭州牛肉拉面的店面標準、服務標準、操作標準、安全標準等要求。而借助“立法”，更有助于推動產業的規范化運作、產業化推廣、標準化生產，同樣更有利于對市場的精準監管。

當然，“立法”只是推動行業高質量發展的重要一步，“良法”之后的“善治”更為重要，關鍵還是要靠經營主體、監管部門等多方細致地落實，以此不斷促進市場健康高質量發展。希望有更多的地方能夠從中得到啟示，通過“立法”方式，推動地方名優特產的產業升級，更好地滿足市場所需。

（原題為《給一碗牛肉面“立法”的啟示》作者 李雪 來源 四川日報）

統籌：王航· 編輯：韓靜