這幾天老家有點事情，所以我自己帶著孩子回老家一趟?，F(xiàn)在還沒開學，回去玩?zhèn)€幾天，孩子也想回去跟家里的小伙伴玩。

(相關資料圖)

最近也正是龍眼的季節(jié)，回到老家隨處都可以看到滿樹的龍眼。想吃的話，直接去門前屋后摘，有非常多的龍眼。今年的龍眼也是大豐收，一串串的，非常的多。龍眼的季節(jié)性很強，半個月左右嘗鮮期，過了的話就沒有了。吃不完的龍眼，父母就會給它摘下來，曬成龍眼干或者是做成龍眼酒等，這兩種做法可以保存龍眼，久放不會壞，平時想吃就拿起來吃，非常方便。

新鮮的龍眼大家都吃過，對于龍眼干，大部分人也不陌生。龍眼干的口感相對于新鮮的龍眼會比較香甜，而且吃起來略帶Q彈，像平時我們吃龍眼干的話都是一整個龍眼下去烘焙，曬干，想吃的話就直接取出來。不過還有一種龍眼干是只有肉，沒有籽，吃的時候塞入嘴里，非常方便，對于吃貨來說更是一種福音。

媽媽每年都會做個好幾斤的龍眼肉干，然每個孩子分一點。讓我們當做零食解饞，還可以燉湯燜肉都行。龍眼肉干含有多種對我們身體有利的營養(yǎng)成分，比如說礦物質，維生素，蛋白質，碳水化合物和其他微量元素，具有很好的補血補氣，安神助睡眠，還有健腦益智，延緩衰老，提高免疫力和增強抵抗力的好處。

這種食材對于我們女性來說是非常好的，我們女性經(jīng)常血氣不足，月經(jīng)不調，人比較虛弱的話就可以多，可以平時吃點它，把它作為零食解饞，其實是對我們身體非常好的。那龍眼肉干怎么做呢？怎樣做才不會壞掉，一起來看看吧。

準備食材：

新鮮的龍眼，食鹽

具體做法：

1.（清洗龍眼）

將準備好的龍眼放在旁邊，取出一個小剪刀，然后將龍眼連同蒂剪開放在盆里面，加入食鹽浸泡個20分鐘，熔巖表面容易，擔心會有一些臟東西，所以我們就給他放在食鹽水中浸泡清洗一下表面，干凈這樣子我們在嗯軀殼的時候，嗯就不會有臟東西粘在龍眼肉里面，把人臉去掉外殼之后，然后撈出放在一旁，在這一個過程中如果說有一些嗯壞掉的。

2.（剝開龍眼外殼）

接下來我們準備一個大盆，然后拔龍眼的外殼去掉只取龍眼的肉，再取龍眼肉的時候，如果說會看到龍眼咯，頂部有一些嗯，小蟲子黑黑的東西，有小蟲子的話，這一種我們也是不能要的，把龍眼肉取出來之后放在一旁。

3.(龍眼肉下鍋焯水）

準備一個大鍋，大鍋里面放熱水，然后放入少量的食鹽先放入，有一定的殺菌消毒，接著我們就把拖好的龍眼肉直接放在鍋里面煮個10來秒鐘煎過，燙煮也是有一定的殺菌消毒，而且稍微燙一下，再撈出晾曬的龍眼肉，更容易曬蒸發(fā)它的水分，而且還有一定防止發(fā)霉的好處。

4.（龍眼肉去核）

龍眼肉燙焯水好后，我們就直接撈出，然后用手剝開揉面的肉，一個個的龍眼肉，非常的晶瑩剔透，而且潔白潔白，剔透，看著特別誘人，它的肉質厚實了請先填。特別的心田，每到這個時候的話，我們都會忍不住的拿出幾個直接塞在嘴里吃，特別好吃，然后把龍眼肉煲好之后放在一旁。

5.（攤開，晾曬）

曬龍眼肉的時候一定要用竹籮，因為竹籮的底部是鏤空的，在晾曬的過程中，可以讓龍眼肉的底部有一個通風的口，這樣子在晾曬的時候不容易發(fā)霉，而且水分容易蒸發(fā)掉，更好是晾曬。晾曬的話一定要選擇大太陽底下晾曬，如果說沒有太陽的話不要拿出去曬，因為很容易會發(fā)霉。

6.（或者放在空氣炸鍋中，或者。。。）

也可以放在空氣炸鍋中，剛下過可以用100度的溫度，然后是烤的時間要久一點，而且過程中要稍微看一下?？s水了后，給它翻一下面，溫度調低一點，以免煮焦了。家里沒有空氣炸鍋，我們還可以用烘干架。現(xiàn)在不是有一種很方便的簡易烘干架嗎？我們就直接把龍眼干放在竹簍里面，然后放在烘干架里面，打開烘干模式。烘干非常的方便，而且效果也是非常好，這一種用烘干的方式不容易壞。

龍眼肉烘成這種失水的狀態(tài)后就可以出鍋了，我們將他們放在密封袋子或者是用罐子保存，平時就拿出來作為零食食用，很是方便，好吃，很多。

以上是龍眼肉干的做法，喜歡的話，收藏起來。現(xiàn)在的龍眼正當季，吃不完就這樣做，到了冬天還想吃龍眼就直接拿出來吃，很方便。如果今天的文章對您有幫助，歡迎轉發(fā)分享給更多人。