昆蟲在蛋白質轉化率上極高，生產相同數量的蛋白質，昆蟲所需的飼料要只有牛的1/12，所需的水資源只有牛的1/1500。因此，昆蟲來源的蛋白也成為除植物蛋白、微生物和細胞生物來源蛋白之外的優質替代蛋白。

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在運動營養品方面,健身風潮下，高質量蛋白質和氨基酸來源的需求不斷增長，其中能夠讓人們在運動過程中快速且方便補充能量的蛋白棒受到消費者的追捧。為此,越來越多的運動營養品牌開始尋找營養豐富、成本低且容易獲得的蛋白棒原料，以滿足市場需求。在此背景下，食用昆蟲蛋白優勢被越來越多的生產商發掘，并被廣泛用于制造低熱量和高蛋白的能量棒產品。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國昆蟲蛋白行業市場調研分析及發展趨勢研究報告》顯示：

昆蟲蛋白是以昆蟲為原料、從昆蟲的各個生長階段、如卵、幼蟲、成蟲、蛹、蛾等提取的蛋白質。世界上的昆蟲約有100多萬種，有3650余種可以食用。據專家們預測，到21世紀，昆蟲將成為僅次于微生物和細胞生物的第三大類蛋白質來源，因為昆蟲種類多，數量大，分布廣，繁殖快，高蛋白質、低脂肪、低膽固醇，營養結構合理，肉質纖維少，又易于吸收，優點突出，并優于植物蛋白質，為世界各國所關注。

目前全球昆蟲蛋白產業的參與者并不多，在國內，昆蟲蛋白更是處于起步階段。據統計，全球不同地區昆蟲蛋白市場的領先企業代表包括：Chapul Cricket Protein(美國)、Swarm Nutrition GmbH(德國)、EntomoFarms(加拿大)等，國內目前已知的企業有豐晟生態、自然創造、無兩生科、布魯普庭(Blue Protein)等少數幾家。

昆蟲蛋白作為一種新型蛋白資源，具有種類豐富、發展可持續的特點，能夠服務于大食物觀的需求。有營養專家表示，過去的食物主要是“主糧”，隨著生活水平的提高，人們將轉變過去以米面為主食的消費習慣，更青睞豐富多樣的菜果茶、肉蛋奶等“副食”。昆蟲是發展潛力巨大的生物資源和營養寶庫。目前，應用現代生物技術從昆蟲中提取出的蛋白質，既含有人體所需的多種氨基酸，又包含人體不能自行合成的賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等，正在成為增強人類體質的營養強化素和綠色食品。

2023年中國昆蟲蛋白行業市場調研分析

近幾年，曾有蝗蟲、蟬的制品出口創匯。在未來食品的新資源開發研討會上，我國衛生部正式將螞蟻列為新資源開發項目。我國也倡議成立全國性資源昆蟲產業促進委員會，以促進昆蟲食品和藥品的開發和利用。昆蟲蛋白行業大大擴大了昆蟲可以食用的影響。由于開發昆蟲食品和藥品，可以變害為寶，一舉多得，21世紀，興起了一股創辦昆蟲食品實業的熱潮，相應的昆蟲食品和藥品將會不斷出現。

21世紀，功能性食品將主導人類味蕾，孕育著六千億的功能性食品市場。而昆蟲食品正是典型的功能性食品，昆蟲蛋白將是改變體質最好的添加劑，在人類的食物鏈中早已出現了蛋白粉、增肌粉、等相關營養產品。而昆蟲活性蛋白也成為繼傳統肉蛋白、人造肉蛋白之后的第三代蛋白質。昆蟲蛋白優勢在于所含的氨基酸種類數量非常多，含量均衡，是一種有利于寵物消化吸收利用的天然蛋白質，這對提高寵物自身免疫力，有效降低患病的幾率均有一定的積極意義。

昆蟲的蛋白質含量比牛肉、豬肉、雞、魚都要高。例如，干的黃蜂含蛋白質約8 1 %，蜜蜂4 3 %，蟬7 2 %，草蜢7 0 %，蟋蟀6 5 %，稻蝗6 0 .0 8 %，柞蠶蛹5 2 .1 4 %，蠅蛆6 0 .8 8 %，黃粉蟲6 3 .1 9 %，鼎實多刺蟻6 4 .5 0 %，紅胸多刺蟻5 8 .6 0 %等，而且昆蟲蛋白中富含人體所需要的各種氨基酸，尤其是不能自行合成的賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等。此外，蟲體中還含有少量脂肪、糖類、多種維生素及礦物質等。還可以從昆蟲表皮中提取幾丁質，從血液中提取抗菌肽等。

目前昆蟲蛋白產業參與者并不多，在國內更是處于起步階段。目前行業的領頭者包括來自荷蘭的Protix、來自法國的nsect、來自美國的InnovaFeed，中國在昆蟲蛋白領域的玩家較少，目前已知有豐晟生態、自然創造、無兩生科等。隨著消費不斷升級，昆蟲蛋白再度引起行業關注，甚至吸引全球各地的研究團隊及食品制造商投入研究，并將其運用于烘焙、零食、調味料、營養保健等各個領域。數據顯示，全球昆蟲食品市場價值為1.436億美元，預計復合年增長率為45%，到2025年將達到13.36億美元。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國昆蟲蛋白行業市場調研分析及發展趨勢研究報告》。